Aug 4, 2016 | Blogg, Matlagning |
Just nu hittar du fin majs med blast i butiken.
Den är fantastiskt god att grilla och smakar mycket bättre än den som ligger förkokt och vacuumförpackad. Grilla den med blasten på!
Så här gjorde vi:
Låt majsen ligga (med blasten på) i blöt i minst 30 minuter innan du ska grilla. Grilla sedan majsen med blasten på i ca 20-30 minuter så att blasten blir kolsvart. Eftersom den legat i blöt innan blir majsen som ångkokt i blasten. Ta bort kolvarna från grillen och skala majsen som en banan (dra inte bort blasten utan låt den bli ett handtag att hålla i). Grilla majskolven så att den får yta i ett par minuter.
Sedan är smaken olika, ät den som den är eller bara med lite salt och smör. Du kan också göra ett örtsmör som du låter smälta på majsen innan du äter den.
Supergott!
Jul 19, 2016 | Blogg, Matlagning |
Rabarber, visst är det gott?
Rabarberkräm – bland det bästa, rabarbersaft – inte helt fel, rabarbersylt – galet gott …. men ibland måste man testa något nytt. Jag testade rabarberchutney, blev jättegott! Vi åt det till helgrillad fläskfilé.
Så här gjorde jag:
Skiva 5-6 st rabarber (skala dom om du tycker att det behövs), hacka en färsk ganska stor gul lök, en halv färsk chilipeppar (kärna ur först), ca 3 cm färsk ingefära. Lägg allt i en tjockbottnad gryta, jag tog emaljerade gjutjärnsgrytan från Le Creuset. Ha i 1 dl råsocker, 0,5 dl vitvinsvinäger och en halv tsk hel spiskummin.
Låt allt puttra ihop under ca 20 minuter.
Häll upp på rena glasburkar som sluter tätt! Förvara i kylskåpet.
Jag använde glasburkar från Kilner som har bra tättslutande lock.
Den här chutneyn är god till fläskkött men passar också bra till grillad kyckling.
/Anna
Jul 7, 2016 | Blogg, Matlagning |
Vad är snabbmat för dig?
Många gånger i vardagen vill i varje fall jag att maten att ska gå fort att laga….men jag vill fortfarande ha god och nyttig mat. Googlar du ”Snabbmat” får du upp många alternativ på hamburgerkedjor och halvfabrikat att köpa i handeln. Snabbmat kan ju vara god, nyttig och gå fort att laga ändå, utan halvfabrikat.
Den här räksalladen bjöd jag min man på en kväll nu i sommar då vi båda jobbat sent och var hungriga. Han var mycket skeptisk till att bara få ”räksallad”, blir man mätt på det? Jorå, han orkade inte ens äta upp allt! Inte betalade vi speciellt mycket för den heller. Det här finns i salladen som tog 8 minuter att göra.
1 burk färdigskalade räkor (jodå, det finns bra, goda räkor att köpa, kostar lite mer men det kan det vara värt, skölj av dom i durkslag) (60 kr)
1 knippe grön sparris (10 kr)
2 kokta ägg (4 kr)
2 avokado (10 kr)
Halv citron (5 kr)
Halvt huvud strimlad isbergssallad (6 kr)
Halv gurka (5 kr)
1 dl creme fraiche (5 kr)
Halv knippa dill (gott med mycket dill) (tog i örtkrukan hemma, men ca 7 kr)
2 skivor ljust bröd (2 kr)
Flingsalt och grovmalen svartpeppar samt 2 msk smör
114 kr totalt för två portioner, 57 kr / st
Gör så här:
Skölj och strimla sallad, lägg upp på två tallrikar
Skär upp gurkan, lägg på salladen
Koka 2 ägg, låt svalna något, dela mitt itu
Skär upp avokado och fördela över salladen
Stek brödet i 2 msk smör strö på klippt dill
Stek sparrisen, ha på flingsalt
Lägg räkor på salladen
Lägg upp ägghalvorna, citron i klyftor och sparris
Peppra över tallriken
Halvera bröden och lägg på kanten
Kall sås till gör du på mycket finklippt färsk dill, salt och peppar och blandar med ca 1 dl creme fraiche
Jättegott! Vill du festa till det lite och ta ett glas vin till kan vi rekommendera ett Franskt rosévin, Grande Cuvée Madame 2015.
Jun 23, 2016 | Blogg, Matlagning |
Snart är det midsommar!
Den här Brietårtan är både god och enkel att göra till buffén eller till osten efter maten.
Du behöver:
1 st brieost
1 stor kvisttomat eller 6-8 små romanticatomater
0,5 dl god olivolja
halv kruka basilika
halv kruka persilja
salt och svartpeppar
Blanda olivolja, skurna (klyftade i mindre bitar) tomater, grovt hackad basilika och persilja, salt och peppar
Lägg Brieosten på ugnseldfast fat och häll blandningen över och låt stå medans ugnen blir varm, sätt ugnen på 200 grader. Ställ in osten med blandningen 20 minuter. Ät på en gång med goda kex eller hårt bröd!
Glad midsommar!
Jun 16, 2016 | Blogg, Matlagning |
Igår åt vi räkor. Härlig kväll med solsken och jag hade köpt gravlax som jag tänkte koka färsk potatis till. Jag och barnen tyckte att det skulle vara gott med färska räkor till och cyklade ner till Feskarn i Saluhallen här i Uppsala och köpte ett kilo färska räkor. Vardagslyx!
Vi satt ute och åt och vår 7-åriga Elin bara älskar skaldjur och är en hejare på att skala räkor, hon åt nog ett halvt kilo själv. Hon och jag satt kvar länge och hon mumsade och åt. Jag sa att nu när vi ätit upp ska vi gå och slänga räkskalen på en gång för det kommer inte att lukta gott i morgon annars. Elin funderade och frågade om man inte kan göra något annat gott med skalen…. jo, sa jag man kan ju koka fond förstås, det blir jättegott att ha i soppa eller sås. – Ja men Mamma, då tycker jag vi går in och kokar fond nu, säger Elin då. Ja, då var det lite svårt att backa och vi gick in i köket för fondkok.
Vi fick ta det som fanns i kylen och så här gjorde vi:
Ca 1 kg räkskal
en halv purjolök grovt skuren i bitar
1 stor morot i bitaar
2 små gula lökar i bitar
Ca 1 dl tomatpuré
In i 250 grader varm ugn och rosta i ca 20 minuter
Efter 20 minuter tog vi ut plåten ur ugnen och hällde ner alltihop i en ganska stor gryta (7-liters gryta) och hällde på en halv flaska rosévin, (fick bli den goda Abdyikan som jag tog ett glas av till middagen) 5 lagerblad, några hela svartpepparkorn och Elin strösslade över lite torkad timjan. Vi täckte med vatten och lät det koka ca 20 minuter.
Vi silade av i en ganska finmaskig sil men det går säkert bra med en pipsil också. Sedan kokade vi ner vätskan till en tredjedel. Elin provsmakade både innan vi reducerade fonden och efteråt, jättegod tyckte hon och så lärde hon sig ett nytt ord, reducera! Nu har vi lagt fonden i frysen i väntan på den dagen då vi ska göra räksoppa!
Jun 8, 2016 | Blogg, Matlagning |
I helgen gjorde vi dessa goda lökringar. Mycket enkelt och gott!
Så här gjorde vi 12 st ringar:
1 st stor gul lök
2 pkt bacon
Skala och skär löken i ca 1,5-2 cm tjocka ringar
Ta de största ringarna två och två. Linda bacon runt, vi lindade två baconskivor runt varje ringpar. Grilla på indirekt värme ca 20-30 minuter och ”fräs på” ringarna några minuter på slutet.
Löken blir mjuk, söt och god och passar utmärkt till den salta baconen.
Perfekt som grilltillbehör!
Senaste kommentarer