Sangria

Sangria är en slags vinbål som kommer från Spanien och Portugal. Namnet Sangria kommer från det spanska order sangre som betyder blod, som kommer av färgen bålen får av vinet.

Sangria passar som fördrink eller som mingeldryck på festen!

Så här gjorde vi (räcker till ca 6 personer):
Blanda i en bålskål eller kanna:
1 flaska rött fruktigt vin, 1 dl rom, 1,5 dl apelsinjuice, 2 msk limejuice, 3 msk strösocker, en halv tunt skivad apelin, en halv skivad citron eller lime, 1 grönt granny smith äpple. Låt detta stå kallt i ca 2 timmar!

Ta fram sangrian och häll i 33 cl kolsyrat vatten och isbitar! Vi rekommenderar stora isbitar som smälter långsamt.

Servera i lite större gärna glas med rund kupa!

Bra redskap att ha hemma när du gör Sangria:

Grillspett med tzatziki

Våren är här och det är dags att grilla igen, hurra!!!

Det blir mer och mer vanligt att grilla året runt, men alla har inte den möjligheten. …och visst blir man extra sugen på grillat när värmen och våren kommer?

Får vi tipsa om grillspett, skivad ugnsrostad potatis och tzatziki?
Så här gjorde vi våra spett för 4-6 personer:

Spetten
Skiva ca 1,2 kg fläskfilé i 1,5 cm tjocka skivor. Lägg i bunke, blanda i oregano, salt, svartpeppar, soya, kycklingbuljong, honung…eller ta det som finns hemma, en snabbmarinad behöver inte vara exakt! Blanda runt!
Trä upp på spett och varva med klyftad rödlök och paprika.
Grilla på grillen tills köttet är genomgrillat, lägg gärna på några halverade citroner och låt de gärna bli grillade ordentligt på snittytan. Jättegott att pressa över köttet vid servering. Grillad citron blir söt!

Tzatzikin
Låt 4 dl grekisk yoghurt rinna av i sil med kaffefilter under ca 2 timmar i kylsåpet. Riv gurkan på ett grovt rivjärn, salta och låt rinna av.
När yoghurt och gurka runnit av, blanda ihop i bunke. Tillsätt 1-2 pressade/rivna vitlöksklyftor, 1-2 msk vitvinsvinäger, 2-3 msk olivolja, salt, svartpeppar och 2 msk hackad dill. Blanda!

Ugnspotatis
Skölj 1,5 kg potatis. Om skalen är fina låter vi dom alltid vara kvar.
Ta fram mandolinen och skiva potatisen tunt. Skölj potatisen i vatten och lägg på hushållspapper eller handduk för att torka. (Då fastnar den inte lika lätt på plåten.) Lägg på plåt, salta, peppra och ha gärna på lite oregano (torkad eller färsk) och ugnsrosta ca 30 minuter.

Nu är allt klart! Servera gärna en naturell sallad till!
Smarta redskap att ha hemma:

 

 

Grönsaker med tillbehör

Vi gillar att inspirera till matlagning!
Ibland har man ont om tid men vill ändå äta gott. Det här är ett sådant recept. Enkelt, lätt och gott, det gillar vi!

Bra redskap att ha hemma till den här rätten:

Ugnsrostade grönsaker i ugn med kall fetacrème och kyckling, här kommer receptet till 4 personer:

Lägg på plåt / i ugnsform:
Klyfta ca 1 kg potatis (om du vill vara noggrann; skölj potatisklyftorna så fastnar de inte lika lätt på plåten)
Dela 1 fänkål i klyftor
Klyfta 4 färska rödbetor
Skär en halv broccoli i buketter
Ringla över rapsolja, peppra, salta – in i ugnen 225 grader ca 30-40 minuter.

Medans grönsakerna blir klara kan du förbereda kyckling eller annat tillbehör, tex fläskfilé eller lägg till någon mer grönsak som tex sötpotatis på plåten och ät det vegetariskt. Vi åt kyckling till.
Dela 4 kycklingfileér på mitten så att de blir tunna. Stek i stekpanna med smör och olja.

Blanda den kalla fetacrèmen:
2 dl Creme Fraiche, 1 paket fetaost, 1-2 vitlöksklyftor, salt och peppar efter smak. Se till att fetaosten blir mosad ordentligt, några småbitar gör inget.

Ta ut grönsakerna ur ugnen och ha på:
1 skivad rödlök
1 burk oliver – vi valde både gröna och svarta
Smula över en halv fetaost
Ringla över olivolja

Servera på tallrik med den kalla crèmen och eventuellt kyckling! Lycka till!

 

 

Middagstips på krämig pasta med kyckling!

Här kommer ett tips på middag till helgen. Vi har använt och inspirerats av Catarina Königs recept på denna rätt men ändrat lite i mängd. Vi har planerat vårt recept till ca 6-8 personer och det tar ca 20 min.

Ingredienser
ca 8 kycklingfiléer
3-4 msk smör att steka i
300 g bladspenat
12-14 soltorkade tomater hela, (inlagda i olja)
2 vitlöksklyftor
6 dl grädde
4 dl crème fraiche
3-4 tsk kycklingfond
4 kvistar färsk basilika
smaka av med salt och svartpeppar, efter smak
800 g tagliatelle – köp färskpasta, alternativt så gör du egen pasta!

Gör så här
Stek på färsk babyspenat i en panna med smör. Dela kycklingfiléerna längs med, så att det blir två långa, tunna filéer av en kycklingfilé.
Dela de tunna filéerna på hälften, salta och peppra på båda sidor. Bryn filéerna i smör så att de får färg i en stekpanna.
Lägg över bitarna i en traktörpanna eller en större kastrull allt eftersom det brynts på. Tillsätt sedan grädde i stekpannan, pressa i vitlöksklyftorna och tillsätt crème fraîche och kycklingfond. Rör samman och låt koka upp. Avsluta med att lägga spenaten uppe på kycklingen och strimla över de torkade tomaterna.  Häll sedan över såsen och låt allt puttra under tiden du kokar pastan.

Här följer tips på smarta redskap att använda när du tillagar denna rätt!