Maj 27, 2016 | Blogg, Matlagning |
Här kommer tips på några av våra favorithamburgare!
Tips 1!
På bilden ser ni en utav våra absoluta favoriter, den är gjord så här:
Själva burgaren är gjord på lammfärs blandat med salt, svartpeppar, persilja och rosmarin för att sedan grillas på grillen.
Fyllningen är tzatsiki med morot i stället för gurka, sallad, grillad squash, tomat, skivad färsk lök, fetaost och oliver.
Gott!
Tips 2!
Burgaren gör vi då av högrevsfärs med endast salt och svartpeppar som krydda. Försök att inte pressa ihop färsen så hårt, godare om den är ”luftig”. På den burgaren lägger vi gärna sallad, gurka, tomat, god ostskiva som får smälta på burgaren när den grillas och som pricken över i serverar vi med en dressing gjord efter Glimten i Grytans Shake Schack-inspirerade dressing:
1 rågad dl majonnäs
4 skivor inlagd gurka (originalet är picklad gurka med dill och vitlök, själv körde jag på en egengjord inlagd gurka)
1 msk ketchup
1 msk senap (gärna French’s, amerikansk senap)
1/4 tsk vitlökspulver
1/4 tsk paprikapulver
cayennepeppar
Blanda allt i en blender/matberedare till en slät smet.
Gott!
Tips 3!
Burgaren gör vi på blandfärs med salt och svartpeppar. Burgaren grillar vi helst på grillen. Som tillbehör på burgaren har vi sallad, god ost som får smälta på burgaren vid grillningen, korianderkräm och egen picklad rödlök.
Rödlöken gör du så här:
1/2 dl ättiksprit (12%)
1 dl socker
1 1/2 dl vatten
1 tsk salt
2 krm peppar
1 röd chilifrukt
2 – 3 rödlökar
Koka upp ättika, socker och vatten. Tillsätt salt och peppar. Låt svalna. Strimla chilifrukten. Skala och skär löken i tunna ringar. Lägg ner i lagen. Täck över och låt stå i kylen över natten.
Korianderkrämen gör du så här:
1 kruka koriander
2 dl naturell turkisk yoghurt
salt och svartpeppar
Mixa ihop med stavmixer
Gott!
Maj 25, 2016 | Bakning, Blogg |
Fuskmunkar!
De här bullarna bakade jag första gången för några år sedan. Då tyckte min son att de såg ut som munkar och sedan dess heter dom fuskmunkar hos oss. Dom är i varje fall jättegoda och jättelätta att göra. Kanske till Mor på söndag?
Du behöver:
125 gram smör + 50 gram smält smör att pensla på bullarna
3 dl mjölk
50 gram jäst
0,5 tsk salt
1 dl strösocker + mer strösocker att doppa bullarna i
0,5 tsk mald kardemumma
ca 9 dl vetemjöl
drottningsylt eller annan god sylt
Smält 125 gram smör och värm mjölken fingervarm i kastrull. Smula ner jästen i en bunke, lös upp med smör/mjölk vätskan och rör tills jästen har löst sig. Tillsätt socker, salt, kardemumma och ca 8 dl av mjölet. Knåda/arbeta degen. Låt den jäsa i 30-40 minuter.
Passa på att ta fram två plåtar med bakplåtspapper medans degen jäser. När degen är färdigjäst delar du den i 48 små bitar som rullas ihop till bollar. (Använd resterande mjöl om det behövs.)Kavla försiktigt ut varje boll (blir ca 10 cm i diameter) och fyll med en klick sylt, nyp ihop bollen och lägg den med skarven nedåt på plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 225 grader. Låt bullarna jäsa under bakduk i ca 30-40 minuter. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 7-9 minuter.
När bullarna svalnat något penslar du dom med smör och doppar genast i strösocker. Fuskmunkarna är klara!
Maj 20, 2016 | Blogg, Matlagning |
Inför helgen bjuder vi på ett efterfrågat recept!
Vi brukar grilla året runt, men på sommaren blir det oftare. Det går ju att grilla så mycket.
Vår favorit till fläskkött är den här kalla röran med syltad ingefära. Den gjorde vår Mamma en gång för säkert 20 år sedan och ända sedan dess blir det liksom ingen grillsommar förrän denna varit på menyn. Sommargrillningen startar med den här!
Recept för ca 4-6 personer
Ca 1 dm fint skuren purjolök
1 grönt Granny Smith äpple i små fina tärningar
Fint hackad syltad ingefära, 3 st brukar lagom plus några teskedar av lagen den ligger i (smaksak)
Salt och svartpeppar efter eget tycke
Ca 4 dl creme fraiche
Vi grillar gärna fläskkarré och grönsaker och kokar helst färskpotatis till den här röran.
Blanda allt i en bunke, smaka dig fram för att få den perfekt! Varning för provsmakare som gärna provarsmakar väldigt mycket! 🙂
Maj 19, 2016 | Blogg, Nyheter |
Vi är Bohman & Wiberg!
Vi är två systrar som när vi växte upp hade en Mormor och Morfar som drev blomsterbutik. Julen är en viktig handelsperiod och vi kan minnas att vi på julafton alltid satt och väntade tills Mormor och Morfar skulle komma lagom till ”Kalle” eftersom dom stängde sin butik kl 14. Sex dagars arbetsvecka var inget ovanligt för dom och semester på sommaren blev någon vecka…..
Vår Pappa Ragnar har även han arbetat hela sitt liv inom handeln. Han har jobbat i många branscher men större delen arbetade han med att starta upp och driva Cervera som kom att bli en mycket välkänd kedja i Sverige. Vi känner en otrolig stolthet över vår pappas livsverk. Vi har båda arbetat i företaget både i butik och administrativt inom olika positioner och på så sätt byggt upp vår erfarenhet när det gäller kunskap om handel, driva företag, produktkunskap, hur viktigt bra kund- och leverantörsrelationer är och vilken glädje det är att vara en del i något som uppskattas av många människor. Att driva eget företag är ofta att välja en livsstil som gör alla i familjen delaktiga mer eller mindre. Vi fick verkligen vara delaktiga i företaget då vi i tidig ålder började jobba helger och lov där julen var den stora höjdpunkten. Diskussionerna kring företaget gick varma vid familjemiddagarna. Idag ägs och drivs Cerverakedjan på ett annat sätt och det gjorde att ….
……. entreprenörsandan kom ikapp oss och vi upptäckte att vår uppväxt nog präglat oss mer än vad vi först trott. Någon gång år 2010 började tankarna på något eget. Något vi kan påverka själva, fatta snabba beslut, vara nära kunden och stå bakom en affärsidé som vi kan stå för hela vägen. År 2013 tog vi steget och startade vår butik i Uppsala och på nätet. Tack vare våra tidigare erfarenheter, fullt stöd från våra familjer och mycket goda relationer med våra leverantörer kunde vi starta vårt eget företag. Det beslutet ångrar vi inte!
Namnet ”Bohman & Wiberg” tog lite tid att komma på, ha ha, det kan man ju inte tro, ett så enkelt namn. Ett butiksnamn är jättesvårt. Efter många funderingar och förslag bestämde vi oss för att ha ett namn som var personligt och traditionellt (många butiker förr hade namnet på sin ägare/grundare). Namnet på vårt företag talar inte alls om vad vi sysslar med och det kan vara en nackdel ibland….särskilt i dagens digitala värld där google har stor makt. Men vårt namn gör att vi alltid påminns om att ta beslut som vi verkligen kan stå för, det gäller allt som tex produktval eller kundrelationer.
Maj 17, 2016 | Blogg, Nyheter |
Vi är Bohman & Wiberg, Anna & Karin!
Nu äntligen börjar vi blogga….och varför gör vi det då? Många av våra trevliga kunder frågar ofta om recept på det vi gör eller vill ha tips om olika produkter, hur man sköter dom och vill ha tips om vilken man ska välja. Nu vill vi göra det lättare att dela med oss av recept, kunskaper och idéer här på bloggen. Så vi säger nu välkommen till dig att följa med oss in i vårt produktintresse och vår livsstil! Självklart vill vi ha dina önskemål om vad vill att vi ska skriva om. Det är bara att höra av sig! Här vill vi också inspirera dig och du kommer få läsa personliga inlägg från oss, familjemedlemmar och gästbloggare.
Vi startade vår köksbutik för snart 3 år sedan. Butiken drivs och ägs av oss, två systrar med lång erfarenhet i branschen. I vår butik erbjuder vi ett brett sortiment av köksprodukter för matlagning och bakning. Vårt intresse för produkterna och vår långa erfarenhet gör att vi har kunskap om våra produkter och står bakom det vi säljer! Vi har ju satt vårt namn på butiken. Vi testar de flesta av våra produkter så att vi kan ge bra råd och tips till våra kunder. Intresset för produkterna, köket och gemenskapen kring maten är ett av våra största intressen och en livsstil idag. Butiken ligger på gågatan i Uppsala och vi finns även som butik på nätet. Vi drivs av att ge våra kunder en proffsig, kunnig och personlig service. Sedan två år tillbaka hittar du oss på Facebook och Instagram och sedan bara några veckor tillbaka kan du följa oss i vardagen på Snapchat.
Anna & Karin
Senaste kommentarer