Nov 17, 2016 | Blogg, Matlagning |
Hos oss är det ofta smarta logistiklösningar som gäller på kvällarna när barnen ska iväg åt olika håll på träningar.
Igår gjorde jag köttfärspaj som ska ätas ikväll då tiden inte räcker till för matlagning innan barnens aktiviteter. Det är lätt att värma och brukar vara gott!
Paj kan man ju göra på lite vad som helst och vad som finns hemma. Vid det här tillfället hade jag bara bestämt att det skulle bli en köttfärspaj och hade köpt köttfärs. Sedan blev det lite broccoli, blomkål och annat gott som fanns hemma.
Pajdeg gör jag alltid på samma sätt:
Recept för en paj, jag gjorde dubbelt igår då jag gjorde två pajer.
3 dl vetemjöl (den här gången blev det råg i)
2 msk iskallt vatten
150 gram smör
Bästa krispet på pajskalet får du om smöret är iskallt när du blandar degen. Bra tips är att riva ner smöret i mjölet, då blir det lättare att blanda och få till en bra pajdeg.
Jag brukar klämma ut degen med handflatan i pajformen och nagga lite med gaffel innan jag förgräddar i ca 225 grader varm ugn i ca 10 minuter.
Fyllningen igår blev köttfärssås som gjordes på ca 650 gram nötfärs, 1 röd hackad lök, 1 burk finkrossade tomater, ca 2 msk tomatpuré, en massa torkade örter (dragon, basilika, timjan och oregano), grönsaksbuljongtärning och lite vatten. Det fick puttra ca 15 minuter innan jag hällde i en skvätt grädde som hade blivit över och rev ner ca 2 dl prästost (av frukostosten). Fyll pajskalen med köttfärssåsen och dekorera med tunna tomatskivor och små blomkåls- och broccolibuketter. Till sist knäckte jag tre ägg över varje paj.
Köttfärssås kan man ju göra på hur många sätt som helst och min blir aldrig samma som gången innan. Det blir sås av det som finns hemma för stunden.
Jag gjorde två pajer igår, en i en ugnssäker form i stengods och en i en pajform med lös botten. Vill du servera pajen i bit på tallrik är det perfekt att använda en form med lös botten, då kan du skära snygga bitar. Använd gärna en bra belagd pajform med lös botten så släpper pajen direkt utan att du behöver smörja.
Ikväll serveras pajen med keso och en sallad!
Nov 11, 2016 | Bakning, Blogg |
Visst är det gott med mjuk pepparkaka?
Igår testade jag Nordic Ware´s form när jag bakade mjuk pepparkaka, blev mycket gott! Formarna är tillverkade i gjuten aluminium och ytbehandlade för att kakan enkelt ska lossna. De är tyngre än vanliga bakformar, vilket gör att kakan gräddas jämnt. Formarna rymmer ca 2,4 liter.
Här kommer receptet om du vill prova (formarna hittar du hos oss) :
Värm ugnen till 175 grader Celsius.
Vispa 250 gram rumsvarmt smör med elvisp eller i köksmaskin i 2-3 minuter. Häll i 1,5 dl rörsocker (muskovadosocker eller liknande) och 2 dl strösocker. Fortsätt vispa några minuter. Tillsätt 4 ägg, ett i taget medans du vispar. Häll i 3 dl gräddfil eller creme fraiche.
Blanda 7 dl vetemjöl, ca 4 tsk pepparkakskrydda (eller blanda själv 4 tsk kanel, 4 tsk ingefära, 1 tsk malen nejlika) samt 1 tsk bikarbonat och 2 tsk bakpulver. Blanda ordentligt innan du häller ner mjölblandningen i smeten i omgångar. Vispa sakta!
Var noga när du smörar formen, lämna inte smörklumpar kvar i vecken, mjöla formen och låt den stå i frysen i ca 10 minuter innan du skedar i smeten i formen. Det är en fördel att skeda i smeten då det blir färre luftblåsor då. Skaka gärna formen lite innan du stoppar in den i ugnen för att få bort eventuella luftblåsor. Grädda ca 1 timma i mitten av ugnen. Låt kakan vila i 10 minuter innan du välter ur den ur formen.
Lycka till!
Nov 7, 2016 | Nyheter |
Nytt i vår butik är de fina förklädena i skinn som Mästerkocken Catarina König tagit fram i samarbete med Jofama.
Förklädet är tillverkat av nötnappa i svart eller antikbrunt och fodrat med ett rutigt bomullsfoder. Förklädet är mycket mjukt och känns följsamt att ha på sig. Kontrastfärgade stickningar och praktiska fickor både upptill och nertill. Handdukshållare (slänghållare) på vänster sida. Reglerbart band runt nacken och knytbart bälte runt midjan. Passar lika bra för både killar och tjejer som gillar att grilla, laga mat eller baka. Förklädena kommer individuellt förpackade i ”pizzakartonger”. Den perfekta gåvan till någon som är intresserad av mat!
Priset ligger idag på 1395,-/förkläde
Förklädet finns både i butiken i Uppsala och i vår web-butik.
Senaste kommentarer