Feb 12, 2018 | Bakning, Blogg |
Semlor kan man göra på många olika sätt. Så här gör vi våra favoriter:
Smula ner 25 gram jäst i en bunke.
Smält 100 gram smör och tillsätt 2,5 dl mjölk – värm till fingervarmt ca 37 grader.
Häll hälften av degvätskan över jästen och rör runt tills jästen har löst sig.
Häll i resten av vätskan, 1 ägg, 1 dl socker, 2 krm salt, 2 krm hjortronsalt och ca 8 dl vetemjöl. Knåda degen i köksmaskin eller med degkrokar, se till att degen släpper kanten innan du slutar knåda.
Jäs degen ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 250 grader!
Ta upp degen på en väl mjölad bänk och dela degen till 12 lika stora bullar, rulla och lägg på plåt. Jäs bullarna i 20 minuter under en handduk.
Pensla bullar med uppvispat ägg innan du ställer in dom i ugnen ca 8-10 minuter.
Låt bullarna svalna, skär av toppen på bullen och gröp ur en liten grop i mitten. Lägg ”urgröpet” i en bunke. Riv ner ca 100 – 150 gram mandelmassa – smaksak hur mycket du vill ha! Blanda ihop med några droppar mjölk. Spritsa ut fyllningen i gropen i semlan, spritsa på vispad grädde och lägg på locket. Lite extra fint blir det om du siktar florsocker över!
Lycka till!
Dec 12, 2017 | Bakning, Blogg |
Här kommer vårt recept på chokladfondue som vi fått av en vän, det är jättegott! Servera med säsongens frukt i bitar.
200 gram Toblerone
100 gram mörk choklad (vi har testat med vit choklad i stället, det är också jättegott)
2 – 4 msk apelsinjuice (vi brukar färskpressa)
ca 1,5 dl vispgrädde
Smält chokladen, tillsätt sedan resten, rör långsamt.
Servera i en fonduegryta där du kan hålla varmt med ett värmeljus under så att det inte stelnar!
Nov 21, 2017 | Bakning, Blogg |
Till julen är det alltid mysigt att göra eget godis. En av våra favoriter är chokladkola. Det gjorde alltid vår Mamma!
Vi testade att göra kolan i silikonformar från Lékué, egentligen avsedda för chokladpraliner. Det gick alldeles utmärkt…och snygga blev våra kolor också.
Här kommer recept:
2 dl strösocker
3 msk kakao
2 dl ljus sirap
3 dl grädde
Vi blandade alltihop i gjutjärnsgrytan (emaljerad) och kokade i ca 25 minuter tills smeten blivit 124 grader! Använd termometer!
Sedan portionerade vi ut smeten i formarna, till hjälp hade vi smarta portioneringstratten såklart!
Låt kolorna svalna ett par timmar i kylen…sedan kan du enkelt ta ut dom ur formarna! Jättegoda!
Redskapen hittar du hos oss i butiken!
Feb 10, 2017 | Bakning, Blogg |
Härom dagen bakade jag en smarrig citronkaka i hjärtformen från Nordic Ware. Nordic Ware gör kakformar i flera olika vackra mönster men vad passade inte bättre nu än kakformen med hjärtmönster till ”Alla hjärtans dag”!? Kakformen är tillverkad i helgjuten aluminium med en non-stick yta. Materialet är tjockt med rejäl tyngd för att få ett bra bakresultat. Innan du häller i smeten så penslar (eller sprayar) du insidan med smör och strör över mjöl i formen. Ställ in i frysen ca 10 min medan du gör smeten. När du häller i smeten så fyller du inte mer än ¾ för att undvika att det rinner över kanten. Här nedan kommer recept på kakan jag gjorde. Önskar er alla en underbar ”Alla hjärtans dag” med nära och kära! Umgås och ät något gott tillsammans!
Recept citronkaka
4 ägg
4,5 dl socker
75 g smör
2 msk färskpressad citronjuice
1 st rivet skal av citron
6,5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
150 g smält smör
Florsocker
Gör så här: Sätt ugnen på 180 grader och smörj och mjöla din form. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Tillsätt citronsaft och citronskal. Blanda mjöl och bakpulver i en separat skål. Blanda med äggblandningen växelvis med mjölk. Blanda i smöret och blanda till en jämn smet. Fyll formen och grädda i 175 grader i 30-40 minuter. Kolla av kakan efter en halvtimme (ugnar kan värma lite olika). Låt den stå ca 10 minuter innan den stjälps upp så att kakan hinner sätta sig ordentligt. Avsluta med att pudra lite florsocker över kakan.
Lycka till!
Karin
Nov 11, 2016 | Bakning, Blogg |
Visst är det gott med mjuk pepparkaka?
Igår testade jag Nordic Ware´s form när jag bakade mjuk pepparkaka, blev mycket gott! Formarna är tillverkade i gjuten aluminium och ytbehandlade för att kakan enkelt ska lossna. De är tyngre än vanliga bakformar, vilket gör att kakan gräddas jämnt. Formarna rymmer ca 2,4 liter.
Här kommer receptet om du vill prova (formarna hittar du hos oss) :
Värm ugnen till 175 grader Celsius.
Vispa 250 gram rumsvarmt smör med elvisp eller i köksmaskin i 2-3 minuter. Häll i 1,5 dl rörsocker (muskovadosocker eller liknande) och 2 dl strösocker. Fortsätt vispa några minuter. Tillsätt 4 ägg, ett i taget medans du vispar. Häll i 3 dl gräddfil eller creme fraiche.
Blanda 7 dl vetemjöl, ca 4 tsk pepparkakskrydda (eller blanda själv 4 tsk kanel, 4 tsk ingefära, 1 tsk malen nejlika) samt 1 tsk bikarbonat och 2 tsk bakpulver. Blanda ordentligt innan du häller ner mjölblandningen i smeten i omgångar. Vispa sakta!
Var noga när du smörar formen, lämna inte smörklumpar kvar i vecken, mjöla formen och låt den stå i frysen i ca 10 minuter innan du skedar i smeten i formen. Det är en fördel att skeda i smeten då det blir färre luftblåsor då. Skaka gärna formen lite innan du stoppar in den i ugnen för att få bort eventuella luftblåsor. Grädda ca 1 timma i mitten av ugnen. Låt kakan vila i 10 minuter innan du välter ur den ur formen.
Lycka till!
Sep 1, 2016 | Bakning, Blogg |
Vi gillar att testa produkterna vi säljer för att se att de verkligen fungerar som de ska!
Tidigare i veckan testade vi springformarna från MasterClass som vi har i flera olika storlekar. Det är tjocka rejäla springformar med non-stickbeläggning. Vi bakade kaka i en 18 cm stor form. Testet gick ut på att baka en kaka utan något fett för att se hur lätt kakan släpper från formen.
Vi tog fram tre glas, alla lika stora. Kakan bakades på tre ägg, vi började med dom i ett av glasen för att sedan fylla nästa glas med lika mycket socker som ägg och i det tredje glaset lika mycket mjöl som ägg och socker. Eftersom vi ville ha en chokladkaka bytte vi ut 1/3 mjöl mot kakao. Vispa ägg och socker riktigt vitt och pösigt, sikta ner mjöl och kakao samt 1 tsk bakpulver, rör runt så att det blandar sig ordentligt.
Vi smorde inte formen utan hällde smeten direkt ner i springformen och gräddade i ca 30 minuter i 175 grader varm ugn.
När kakan var färdiggräddad fick den svalna något innan vi tog ut den ur formen. Inget fett i smeten och helt osmord form! Ytterst lite fastnade på kanten av formen, kakan blev mycket bra!
Det här receptet gjorde vi med hjälp av vår hjälpreda Elin 7 år som dekorerade med spritsen en god kaka till oss!
Kan rekommendera det här receptet som grund för en bra tårtbotten!
Titta gärna in på vår hemsida och se alla våra springformar!
https://www.bohmanochwiberg.se/baktillbehor-1/springformar
Väljer du en springform i bleckplåt i stället måste du vara mycket noga med att både smörja ordentligt och torka den torr efter disk så att formen inte rostar. En springform med non-stick beläggning och som är så tjock som den här från MasterClass behöver du inte smörja och det finns ingen risk att formen rostar!
Lycka till med ditt bak!
/Anna
Senaste kommentarer